L’UDM a mis en place des « technologies propres » afin de réduire les consommations en ressources naturelles. Quelques applications:
Procédés sous vide:
La distillation et l’évapo-concentration sous vide requièrent 25 à 30 % d’énergie en moins que les procédés classiques.
La biomasse :
L’UDM a mis en place des chaudières à biomasse, en remplacement du fuel lourd et du gaz, afin de sécher les pulpes et les pépins de raisin.
Economies d’eau:
Méthanisation :
UDM a lancé plusieurs projets de méthanisation avec pour objectif: autoproduire à partir de ses déchets fermentescibles du biogaz utilisé comme combustible pour générer la vapeur nécessaire à la distillation