Les Produits

La réglementation impose aux viticulteurs d’apporter en distillerie les sous-produits de la vinification ainsi que leurs excédents.

Les distilleries ont eu comme vocation première la fabrication d’alcool. Par la suite, en développant des partenariats avec la recherche, elles ont crée de nouveaux produits révélant les richesses du raisin : polyphénols, anthocyanes, tanins…

En valorisant des produits d’origine naturelle, elles s’inscrivent parfaitement dans la démarche du développement durable  en fournissant une aide précieuse aux viticulteurs.