Tartrate de calcium

TartreLe tartrate de calcium (ou tartrate de chaux) est fabriqué à partir d’essorés de lies ou de tartre de cuve (cristaux issus de la précipitation tartrique lors des différentes phases de vinification). Il est commercialisé par UNIT (Union Nationale Inter-coopérative du tartre) et destiné à l’élaboration de l’acide tartrique naturel L+.